قهوه ساز ویتنامی Phin Filter

قهوه ساز ویتنامی Phin Filter

اجزای فین

معمولاً از 4 بخش تشکیل می‌شود:

1. محفظه قهوه

2. صفحه فشاری سوراخ‌دار

3. پایه برای قرار گرفتن روی فنجان

4. درپوش

روش کار

• قهوه آسیاب‌شده داخل فین ریخته می‌شود.

• آب داغ آرام روی آن اضافه می‌شود.

• قهوه به‌صورت قطره‌قطره از فیلتر عبور می‌کند.

• نتیجه، قهوه‌ای غلیظ و معطر است.

دستور دم‌آوری رایج

• حدود 3 قاشق چای‌خوری پُر یا 1 قاشق غذاخوری پُر قهوه

• کمی آب داغ برای خیس‌خوردن اولیه

• سپس اضافه کردن باقی آب

• زمان دم‌آوری: حدود 4 تا 5 دقیقه

• دمای مناسب آب: حدود 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد برای شروع

قهوه مناسب فین

• معمولاً رُست تیره

• آسیاب متوسط تا نسبتاً درشت

• در ویتنام بیشتر از روبوستا استفاده می‌شود

• طعم نهایی: قوی، تلخ‌تر، سنگین‌تر و پرکافئین

نوشیدنی‌های معروف

• Cà phê đen: قهوه سیاه

• Cà phê sữa: قهوه با شیر تغلیظ‌شده

• Cà phê sữa đá: قهوه با شیر تغلیظ‌شده و یخ

مزایا

• ارزان و ساده

• بدون برق

• مناسب برای یک فنجان

• طعم غلیظ و خاص

• به آسیاب و فشردگی حساس است

• زمان دم‌آوری تقریبا 4 دقیقه